中国人制作美食讲究一个色、香、味俱全,想要做出一道令人满意的菜,其中一个很关键的因素就是火候。古人说形体美:多一分则肥,少一分则廋,菜的火候也是一样,多一分则焦,少一分则生恰到好处才是自然美,对火候的掌控可以说决定了一道菜的成败。
一般地说,火力运用大小要根据原料性质来确定,但也不是绝对的。有些菜根据烹调要求要使用两种或两种以上火力,如清炖牛肉就是先旺火,后小火;而氽鱼脯则是先小火,后中火;干烧鱼则是先旺火,再中火,后小火烧制。
由此看来,中式烹饪不论是煎、炒、烹、炸,都对火候的要求相当高。从准备新鲜的食材,最终食物被摆到最心爱的那套盘子里,食物的香味挤满整个屋子。这一个过程,你不仅需要心灵手巧的手艺,还要有一个好的帮手柏信集成灶。
柏信集成灶采用敞篷式燃烧系统上进风模式,为燃烧提供充足氧气,使燃烧更加充分实现纯正的蓝色火焰,热负荷高达5.2KW,煎炸炒炖煲煮样样精通。
采用"0"秒点火,点火更精准,熄火保护装置保障安全,全铜火盖,经久耐用,聚能环设计,猛火烹饪更无忧。
而炖汤讲究的是小火慢炖,柏信集成灶精准火力控制多档调节,满足保温、焖炖等各种烹饪需求,不同的美食用不同的火,随心调控。
柏信集成灶提供专业火力配置,让你不再因为火小烧的慢而烦恼,关键是能满足家庭爆炒的要求,猛火翻炒锁住新鲜滋味,做菜即快又美味。
文章来源:企业供稿
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