小时候,一到秋冬这个时节,街上卖糖炒栗子的小商贩便多了起来。阵阵寒风,夹杂着糖炒栗子的香味儿,弥漫着甜甜的气息。市场上卖的栗子都是用大铁锅炒的,吃完后一手的油灰泥。在家用干净的油和糖来做,一样能烤出好吃的糖烤栗子来。
栗子被称为“肾之果”,有补肾健脾、强身健体之功效。熟悉《红楼梦》的人,会记得书中有一个很特别的女子。别人不敢大口吃肉喝酒,她敢;别人不敢在冰冷的石头上睡觉,她也敢,她就是史湘云。在石头上睡觉是很容易损伤肾气的,据说湘云敢在石头上睡觉而身体无恙,就是因为她特别爱吃新鲜栗子做的栗粉糕,栗粉糕可以补充肾气!看来栗子的滋补功效,从古至今大家都是认同的,那么一起来做这款简单又滋补的糖烤栗子吧!
食材准备
板栗
1斤
细砂糖
30克
冷水
30克
玉米油
30克
烹饪步骤
先将板栗用刀开一个十字小口;
将板栗冷水下锅煮10分钟;
在干净的碗里倒入细砂糖、水、玉米油;
将碗里的材料搅拌均匀至糖融化;
将煮好的栗子盛出并沥干,再倒入调制好的糖水(留一点剩余),搅拌均匀,确保每颗板栗上都包裹有糖水;
在烤盘上铺好油纸,码整齐板栗,再将剩余的糖水刷在板栗上;
将板栗放入烤箱,220度20分钟;
出炉就可以开吃啦~
认真阅读以上的步骤,厨房小白也可以做出香甜、软糯、自家出品的爱心糖烤栗子了!最关键的是没有添加剂、现烤现食,还不一起来试试?
文章来源:企业供稿
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